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Emprendedores de la Panadería y Repostería
INTRODUCCIÓN
Bienvenida al curso (2:28)
Glosario y Términos
Cómo utilizar la plataforma (1:26)
Pre-prueba
MÓDULO 1: Fundamentos de la Repostería y Panadería
Introducción al MÓDULO 1
Principios básicos (3:05)
Objetivos Principales de los Batidos
MODULO 2: Pesos y Medidas
Introducción al MÓDULO 2
Pesos y medidas (3:19)
Porciento del panadero (2:59)
Técnica de acremado - Ponqué de Mamá (13:17)
Técnica de masa directa 1 (7:55)
Técnica de masa directa 2 (8:49)
Técnica de bizcocho esponja (9:38)
Premezclas (0:53)
MODULO 3: Equipo Básico
Introducción al MÓDULO 3
Equipo básico (11:07)
Listado de Equipos y Herramientas
MÓDULO 4: Mercadeo
Buenas prácticas de mercadeo (6:28)
¿Qué es el Mercadeo y cómo me ayuda en mis ventas?
Técnicas de Mercadeo
MÓDULO 5: Costos y Rendimiento
Costos y rendimiento (5:06)
Tablas para sacar el Costos y Rendimiento de las recetas
MÓDULO 6: Valida tu idea de negocio
Licencias y permisos (1:52)
Desarrolla tu oferta ganadora (4:20)
CONCLUSIÓN
Cierre del curso (0:58)
Post-prueba
BONOS
NATILLAS - Cheesecake de Calabaza
TÉCNICA DE ESPONJA - Bizcocho de Esponja / Brazo Gitano
TECNICA INTERMEDIA - Pasta Laminada Colores Fuertes (rojo y negro)
TÉCNICA AVANZADAS - Bizcocho, rellenos y decoración
Técnica de bizcocho esponja
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